Suflê de Cenoura (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
4 cenouras médias
02 -
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
03 -
1 cebola pequena picada
04 -
2 colheres de sopa de farinha de trigo
05 -
240ml de leite
06 -
3 ovos (gemas e claras separadas)
07 -
100g de queijo ralado
08 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Reúna todos os ingredientes e pré-aqueça o forno a 180°C.
02 -
Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Após cozidas, amasse-as bem e reserve.
03 -
Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
04 -
Dissolva a farinha de trigo no leite, mexendo bem para evitar grumos, e adicione essa mistura à panela com as cebolas refogadas.
05 -
Acrescente as 3 gemas, uma pitada de sal e o queijo ralado. Mexa constantemente até o creme engrossar. Desligue o fogo.
06 -
Adicione as cenouras amassadas ao creme e misture bem até obter uma consistência homogênea.
07 -
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes.
08 -
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de cenoura, usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar.
09 -
Transfira a mistura para um refratário previamente untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê cresça e doure na superfície. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
O suflê tende a murchar rapidamente após sair do forno, por isso é recomendado servir imediatamente.
02 -
Para um resultado mais leve, certifique-se de que as claras estejam realmente firmes antes de incorporá-las à mistura.