Sunomono de Pepino Japonês (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Etapa I
01 -
2 pepinos japoneses (500g)
02 -
1½ colher de sopa de sal (25g)
03 -
Água suficiente para cobrir
→ Etapa II
04 -
½ xícara de vinagre branco (120ml)
05 -
¼ xícara de açúcar (50g)
06 -
1 xícara de água (240ml)
# Instruções:
01 -
Higienize os pepinos japoneses.
02 -
Corte os pepinos em fatias bem finas (quanto mais finas, melhor).
03 -
Coloque as fatias em uma tigela, cubra com água e adicione o sal. Misture bem.
04 -
Leve a tigela para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
05 -
Transfira as fatias para uma peneira e lave bem em água corrente para remover o excesso de sal.
06 -
Pegue punhados de fatias de pepino e esprema firmemente para eliminar toda água excedente.
07 -
Transfira os pepinos espremidos para um vidro de conserva.
08 -
Em uma panela pequena, combine o vinagre, o açúcar e a água. Aqueça em fogo baixo até quase atingir o ponto de fervura.
09 -
Despeje o líquido quente sobre os pepinos no vidro. Tampe bem e guarde na geladeira.
10 -
Aguarde pelo menos uma hora antes de servir, embora o ideal seja deixar maturar por um dia completo.
# Notas:
01 -
O sunomono é uma conserva tradicional japonesa que equilibra sabores ácidos e doces, sendo um excelente acompanhamento para pratos principais.
02 -
A salga inicial dos pepinos ajuda a retirar o excesso de água e amaciar as fatias, garantindo textura crocante na conserva.