Tartar de Atum com Abacate (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
350 gramas de atum fresco
02 -
1 abacate maduro picado em cubos
→ Temperos
03 -
Azeite de oliva extravirgem a gosto
04 -
Suco de 1 limão
05 -
1/2 maço de cebolinha fresca picada
06 -
Molho de pimenta a gosto
07 -
Sal marinho a gosto
08 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
→ Decoração
09 -
Tomates-cereja cortados ao meio
10 -
Cebolinha picada para finalizar
# Instruções:
01 -
Corte o atum fresco em cubos pequenos e uniformes, de aproximadamente 1 cm.
02 -
Transfira os cubos de atum para uma tigela média e tempere com azeite, suco de limão, cebolinha picada, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não desmanchar o atum.
03 -
Em outra tigela, tempere os cubos de abacate com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture levemente para manter a textura do abacate.
04 -
Coloque o atum temperado em uma cumbuca ou aro de montagem.
05 -
Disponha delicadamente o abacate temperado por cima do atum, pressionando levemente.
06 -
Vire cuidadosamente a cumbuca em um prato de servir para formar uma torre elegante com o tartar.
07 -
Finalize o prato com cebolinha picada por cima e disponha os tomates-cereja ao redor do tartar para adicionar cor e frescor ao prato.
# Notas:
01 -
Para melhor sabor, utilize atum de alta qualidade, próprio para consumo cru.
02 -
Este prato deve ser preparado pouco antes de servir para garantir frescor.