Tigelas de Bife (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os Pratos

01 - 500g de bife de vazia (pode trocar por entrecôte ou alcatra)
02 - 1 dúzia de tomates cereja ou uva (cerca de 300g)
03 - ½ cebola roxa média, descascada e cortada em pedaços de 2,5cm
04 - 1 alface romana, picada (cerca de 8 a 10 xícaras)
05 - 1 pepino grande, cortado
06 - ⅓ xícara de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
07 - 1 xícara de húmus de alho (ou substitua pelo húmus de sua preferência)
08 - ½ xícara de queijo feta esfarelado
09 - Palitos de espeto para os vegetais
10 - 2 colheres de chá de óleo de sua escolha (exemplo: azeite de oliva ou óleo de girassol)
11 - Fatias de limão ou folhas frescas de hortelã rasgadas para decorar (opcional)

→ Para o Molho de Iogurte com Ervas

12 - 1 xícara de iogurte natural
13 - 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
14 - Suco de meio limão
15 - 1 dente grande de alho, bem picadinho
16 - ½ colher de chá de orégano seco
17 - ½ colher de chá de dill seco
18 - ½ colher de chá de sal
19 - 2 colheres de chá de hortelã fresca picada (ou ½ colher de chá de hortelã seca)

# Instruções:

01 - Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e bata até ficarem homogêneos. Deixe na geladeira até a hora de usar, por até 5 dias.
02 - Aqueça a grelha em temperatura alta (aproximadamente 230℃).
03 - Seque o bife com toalha de papel e espalhe sal e pimenta dos dois lados.
04 - Coloque os tomates cereja e os pedaços de cebola nos espetos, pincele com o óleo e finalize com uma pitada de sal e pimenta.
05 - Com a grelha já quente, coloque os espetos de tomate e cebola junto com o bife. Deixe os vegetais na grelha, girando de vez em quando, por 5-8 minutos até começarem a dourar e amolecerem.
06 - Grelhe o bife por 4-5 minutos, vire e cozinhe mais 4-5 minutos para um ponto mal passado (6-7 minutos para ponto médio), ou até que o termômetro de leitura instantânea mostre 60℃ para mal passado ou 65℃ para médio.
07 - Retire o bife da grelha e cubra levemente com um prato ou papel alumínio. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo em fatias finas, seguindo a direção contrária das fibras.
08 - Enquanto a carne descansa, divida a alface picada em 4 pratos ou tigelas rasas. Acrescente as fatias de bife, os vegetais grelhados, o húmus, os pepinos cortados, as azeitonas e o queijo feta.
09 - Regue os pratos com o Molho de Iogurte com Ervas e adicione fatias de limão ou folhas de hortelã, se quiser.

# Notas:

01 - Se não tiver uma grelha, pode usar o forno: Ative o grill do forno na intensidade alta e posicione a prateleira superior a 15-20cm de distância da resistência. Coloque o bife e os espetos de vegetais numa assadeira com bordas altas e grelhe até que a carne e os vegetais fiquem dourados. O tempo de cozimento pode variar do tempo indicado na grelha dependendo da potência do grill.

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