Tomates verdes fritos do filme (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Legumes
01 -
4 tomates verdes, cortados em fatias de 1 cm
→ Para empanar
02 -
1 xícara de farinha de trigo
03 -
2 ovos grandes
04 -
1/4 xícara de leite integral
05 -
1/2 xícara de farinha de rosca
06 -
1/2 xícara de farinha de milho
07 -
1/2 colher de sopa de páprica picante
08 -
Pimenta preta moída a gosto
09 -
Sal a gosto
→ Para fritar
10 -
Óleo vegetal suficiente para fritura profunda
# Instruções:
01 -
Fatie os tomates verdes em rodelas uniformes de aproximadamente 1 cm de espessura.
02 -
Polvilhe sal sobre as fatias, disponha sobre papel toalha e deixe descansar por cerca de 15 minutos para eliminar o excesso de umidade.
03 -
Disponha a farinha de trigo em uma tigela e tempere levemente com sal. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite. Em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca, a farinha de milho, a páprica e a pimenta preta.
04 -
Passe cada fatia de tomate primeiramente pela farinha de trigo, pressionando para aderir. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos e leite. Finalize cobrindo completamente com a mistura de farinha de rosca e milho.
05 -
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda até atingir temperatura elevada (aprox. 180°C). Frite as fatias empanadas por imersão, virando para dourar ambos os lados.
06 -
Retire os tomates fritos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo antes de servir.
# Notas:
01 -
Seque bem os tomates após salgar para garantir empanamento crocante e fritura uniforme.