Torta de Chocolate Cremosa Fácil (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base crocante

01 - 200 g de biscoito tipo maizena (cerca de 1 pacote pequeno)
02 - 120 g de manteiga derretida
03 - 25 g de chocolate em pó 50% (cerca de 4 colheres de sopa)

→ Recheio

04 - 6 g de gelatina sem sabor e incolor (cerca de 2 colheres de chá)
05 - 45 g de água para hidratar a gelatina (cerca de 3 colheres de sopa)
06 - 200 g de chocolate meio amargo derretido
07 - 395 g de leite condensado (cerca de 1 caixinha)
08 - 200 g de creme de leite (cerca de 1 caixinha)
09 - 200 g de creme de leite fresco com mais de 35% de gordura (ou nata ou creme vegetal tipo chantilly)

→ Cobertura

10 - 150 g de chocolate branco picado
11 - 50 g de creme de leite

# Instruções:

01 - Bata os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma textura bem moída.
02 - Coloque os biscoitos moídos em uma tigela grande e misture com a manteiga derretida.
03 - Use uma forma redonda de fundo removível com 20 cm. Pressione as migalhas no fundo e na lateral da forma, formando uma camada uniforme.
04 - Leve a forma com a base à geladeira por 20 minutos.
05 - Hidrate a gelatina com a água e reserve.
06 - No liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate derretido e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
07 - Dissolva a gelatina hidratada no microondas por 10 segundos e adicione-a ao liquidificador ligado.
08 - Bata o creme de leite fresco na batedeira até atingir picos leves.
09 - Adicione o creme de leite batido à mistura do liquidificador aos poucos.
10 - Despeje o recheio na base de torta e leve à geladeira até firmar.
11 - Aqueça o creme de leite no microondas ou em uma panela, adicione o chocolate branco picado e misture com um fouet ou mixer até obter um creme liso.
12 - Acrescente a manteiga à cobertura, misture bem e utilize para cobrir a torta. Decore como preferir.

# Notas:

01 - Para precisão, utilize uma balança de cozinha. Caso não tenha, use xícaras e colheres medidoras.
02 - A xícara utilizada nas medidas é de 240 ml de capacidade líquida.
03 - Ingredientes possuem densidades diferentes, então pesos podem variar mesmo com o mesmo volume.
04 - Por exemplo, 1 xícara de açúcar refinado corresponde a 180 g, enquanto 1 xícara de farinha de trigo equivale a 120 g.

Voltar