Torta de chocolate cremosa crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio
01 -
400 gramas de creme de leite (equivalente a 2 caixinhas)
02 -
60 mililitros de açúcar mascavo (aproximadamente 1/4 xícara de chá)
03 -
90 gramas de manteiga sem sal (aproximadamente 6 colheres de sopa)
04 -
400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo em gotas
05 -
1 pitada de sal
06 -
2,5 mililitros de essência de baunilha (meia colher de chá)
07 -
Chocolate em pó para decorar a gosto
→ Massa
08 -
275 gramas de biscoito Maria (aproximadamente 60 unidades)
09 -
200 gramas de manteiga sem sal derretida
10 -
5 gramas de raspas de laranja ou limão (1 colher de chá)
# Instruções:
01 -
Reúna todos os ingredientes, pesando e separando cada item conforme listado.
02 -
Coloque os biscoitos Maria em um processador de alimentos e triture até obter uma farinha fina.
03 -
Adicione a manteiga derretida e as raspas de laranja à farinha de biscoito e misture até formar uma massa úmida e homogênea.
04 -
Transfira a mistura para uma assadeira de fundo removível, pressionando uniformemente no fundo e nas laterais para garantir firmeza. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
05 -
Em uma panela média, coloque o creme de leite, o açúcar mascavo, a manteiga e a cobertura de chocolate. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que tudo esteja bem derretido e uniforme.
06 -
Retire a panela do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture até incorporar completamente.
07 -
Despeje o creme de chocolate sobre a base já fria, espalhando de maneira uniforme. Leve à geladeira por ao menos 2 horas para ganhar estrutura.
08 -
Com cuidado, desenforme sobre um prato e finalize polvilhando chocolate em pó ou outros ingredientes de sua preferência.
09 -
Fatie e sirva imediatamente, aproveitando o sabor intenso do chocolate.
# Notas:
01 -
Para melhores resultados na textura da base, compacte bem a massa e leve tempo suficiente ao congelador antes de adicionar o recheio.