Torta de Chocolate com Peras (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Torta
01 -
4 peras médias (aproximadamente 400g de polpa)
02 -
250g de chocolate meio amargo picado
03 -
1 colher de sopa de óleo de coco
→ Cobertura
04 -
80g de chocolate meio amargo
05 -
1 colher de sopa de óleo de coco
06 -
Raspas de chocolate para decoração
# Instruções:
01 -
Descasque as peras, retire a polpa e cozinhe no vapor por 15 minutos até amolecer. Alternativamente, cozinhe em água até ficarem macias e escorra bem. Deixe esfriar completamente.
02 -
Coloque a polpa das peras cozidas no processador. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido à polpa de peras e bata até obter uma mistura cremosa e uniforme.
03 -
Unte uma forma redonda com óleo de coco. Transfira a mistura para a forma, tampe e leve à geladeira por 2 horas até firmar completamente.
04 -
Derreta 80g de chocolate meio amargo no micro-ondas e incorpore 1 colher de sopa de óleo de coco. Despeje esta ganache sobre a torta refrigerada, espalhe uniformemente e finalize decorando com raspas de chocolate.
# Notas:
01 -
Esta torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.