Torta talos couve-flor cenoura (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Legumes e folhas

01 - 1 xícara (aproximadamente 120 g) de talos de couve-flor picados
02 - 1 xícara (aproximadamente 20 g) de folhas de cenoura picadas

→ Bases e laticínios

03 - 2 ovos
04 - ½ xícara (120 ml) de leite
05 - 1 colher (sopa) de manteiga derretida
06 - 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
07 - 100 g de ricota esfarelada

→ Temperos e condimentos

08 - 1 dente de alho picado
09 - 1 cebola pequena ralada
10 - Noz-moscada ralada a gosto
11 - Sal a gosto
12 - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

→ Gorduras e óleos

13 - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

→ Farinha

14 - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente 32 g)
15 - 4 colheres (sopa) de farinha de rosca (aproximadamente 32 g)

# Instruções:

01 - Unte uma forma ou refratário de cerca de 20 x 20 cm com manteiga.
02 - Pique os talos mais grossos da couve-flor em pedaços de cerca de 1 cm. Higienize, separe e pique as folhas de cenoura, utilizando somente as partes com folhas até completar uma xícara compactada.
03 - Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo baixo, adicione os talos de couve-flor e refogue por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o alho e as folhas de cenoura, tempere com uma pitada de sal e refogue até murcharem as folhas. Desligue e deixe esfriar.
04 - Em uma tigela, bata levemente os ovos, acrescente o leite, a cebola ralada, a manteiga derretida, o parmesão e a ricota. Misture até homogeneizar.
05 - Incorpore os vegetais refogados à mistura de ovos e laticínios, mexendo bem.
06 - Adicione as farinhas de trigo e de rosca aos poucos, alternando entre elas, até obter uma massa cremosa e pouco líquida.
07 - Ajuste o sal, acrescente pimenta-do-reino moída e noz-moscada. Misture cuidadosamente e despeje a massa na forma preparada.
08 - Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 40 minutos, até dourar a superfície.

# Notas:

01 - Utilize as folhas e talos frescos e bem higienizados para melhor textura e sabor. Não exagere na adição de farinha para manter a torta macia.

Voltar