Vegetais com Alho e Parmesão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Vegetais Frescos
01 -
14 onças de tomates cereja ou uva, cortados ao meio (aproximadamente 2 xícaras)
02 -
2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas de 1,2 cm
03 -
2 abóboras amarelas médias, cortadas em rodelas de 1,2 cm
→ Temperos
04 -
1¼ colheres de chá de tempero italiano
05 -
4 dentes de alho fresco, bem picadinhos
06 -
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
07 -
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
→ Coberturas
08 -
1 colher de sopa de salsinha fresca picada (ou 1 colher de chá de salsinha seca), para finalizar
09 -
1 xícara de queijo parmesão fresco ralado
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno a 200°C e posicione uma grade no centro. Cubra uma assadeira grande com bordas com papel alumínio ou papel manteiga. O calor alto vai ajudar a deixar os vegetais mais douradinhos e com o queijo crocante.
02 -
Misture azeite, alho picado e tempero italiano em uma tigelinha. Mexa bem e deixe descansar por 5-10 minutos. Esse tempo permite que o alho e as ervas liberem mais sabor para o óleo, criando uma base bem aromática para os vegetais.
03 -
Coloque as abobrinhas, a abóbora e os tomates em uma tigela grande. Despeje a mistura de óleo com alho sobre tudo. Use mãos limpas ou duas colheres grandes para mexer gentilmente, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos.
04 -
Transfira os vegetais temperados para a assadeira preparada, deixando-os espalhados em uma única camada, sem sobrepor muito. Distribua bem os tomates entre os outros vegetais. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino, lembrando que o parmesão já é salgado.
05 -
Polvilhe o queijo parmesão ralado uniformemente sobre os vegetais. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, até que os vegetais estejam macios ao furar com um garfo. O queijo deve ficar derretido, dourado e com bordas crocantes.
06 -
Se quiser um dourado extra, ligue o grill do forno nos últimos 2-3 minutos, mas fique de olho para não queimar. Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos. Finalize com salsinha fresca ou seca para um toque de cor. Sirva na hora, enquanto ainda quente e o queijo estiver delicioso.
# Notas:
01 -
Esse acompanhamento colorido celebra os vegetais de verão em seu melhor momento e combina tanto com jantares familiares informais quanto com ocasiões especiais.
02 -
Se quiser adiantar, você pode assar os vegetais antes e reaquecê-los no forno a 170°C por 10 minutos antes de servir.
03 -
Sobras ficam deliciosas com massas, bowls de grãos ou omeletes no dia seguinte.