Laranja Frango Wraps Leve (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o Molho de Frango com Laranja

01 - ¼ chávena de açúcar mascavado bem apertado
02 - 1 colher de chá de alho picado (aproximadamente 1 dente)
03 - ½ colher de chá de gengibre em pó
04 - 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
05 - ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ajuste conforme desejar)
06 - ½ chávena de sumo de laranja espremido na hora (cerca de 2 laranjas médias)
07 - 2 colheres de sopa de água
08 - 1 colher de sopa de raspa de laranja (de 1-2 laranjas)
09 - 2 colheres de sopa de molho de soja
10 - 1½ colheres de sopa de amido de milho

→ Para o Frango

11 - 1 lata (cerca de 300g) de segmentos de tangerina, escorridos (ou 1 chávena de gomos de clementinas frescas)
12 - 2 colheres de chá de alho picado (aproximadamente 2 dentes)
13 - 1 libra (aproximadamente 450g) de frango picado (ou peru ou carne de vaca, se preferir)
14 - 1 colher de sopa de óleo (vegetal, canola ou azeite)
15 - Sal e pimenta, a gosto

→ Para Servir

16 - 1 alface (manteiga ou romana), folhas separadas e limpas
17 - 2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
18 - Cebolinho fresco (ou alhos-franceses finamente cortados), 3-4 unidades

# Instruções:

01 - Numa tigela pequena ou num frasco hermético, mistura o sumo de laranja, a raspa de laranja, molho de soja, vinagre de maçã, açúcar mascavado, 1 colher de chá de alho, gengibre em pó e flocos de pimenta vermelha. Numa tigela à parte, mistura a água e o amido de milho até obter uma mistura lisa. Junta ao molho e mistura bem (se usares um frasco, agita tudo vigorosamente com a tampa bem fechada).
02 - Verte a mistura preparada numa panela pequena e coloca em lume médio-alto. Vai mexendo até começar a ferver. Quando começar a borbulhar, reduz para lume médio e continua mexendo por 2 minutos até engrossar – deve cobrir bem as costas de uma colher. Retira do fogo e deixa arrefecer enquanto preparas o frango.
03 - Aquece uma colher de sopa de óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Assim que o óleo estiver quente, adiciona o frango picado e vai separando em pedaços menores com uma colher de madeira ou espátula. Quando o frango estiver parcialmente cozido, adiciona 2 colheres de chá de alho e continua misturando enquanto cozinha mais um pouco.
04 - Depois do frango estar completamente cozido (sem qualquer parte rosada), verte o molho pronto por cima e mistura bem para envolver tudo. Deixa cozinhar em lume baixo por cerca de 2 minutos para os sabores integrarem e o molho atingir a consistência ideal. Ajusta com sal e pimenta conforme necessário.
05 - Enquanto o frango está a finalizar, escorre bem a lata de tangerinas ou prepara as clementinas frescas, retirando sementes ou pele branca em excesso. Reserva para completar os wraps.
06 - Deixa a mistura de frango descansar por alguns minutos, para que o molho assente e não aqueça demasiado as folhas de alface. Durante este tempo, organiza as folhas de alface lavadas, os cebolinho cortado e as sementes na travessa onde servirás.
07 - Coloca cerca de 3 a 4 colheres do frango com o molho no centro de cada folha de alface. Enfeita com alguns gomos de tangerina, cebolinho fatiado e uma pitada de sementes de sésamo. A combinação de cores e sabores vai ser irresistível e fresca!
08 - É importante servir prontamente, enquanto o frango ainda está quente e a alface crocante. Pode-se dispor tudo numa mesa para que cada pessoa prepare os seus próprios wraps ou já deixá-los montados para uma apresentação mais prática.

# Notas:

01 - Estes wraps de frango com laranja trazem o sabor da comida chinesa com menos carboidratos e calorias!
02 - O molho pode ser feito até 3 dias antes e guardado no frigorífico para tornar o preparo mais rápido.
03 - Para adiantar a refeição, guarda o recheio e as folhas de alface separadamente. Monta apenas antes de comer.
04 - O recheio que sobrar pode ser servido sobre arroz de couve-flor para outra refeição leve e saborosa.

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