Antepasto espanhol pimentão tomate (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Vegetais frescos
01 -
1 pimentão vermelho grande cortado em tiras de 0,5 cm
02 -
4 tomates maduros grandes sem sementes cortados em tiras de 1 a 2 cm
03 -
1 cebola grande fatiada em rodelas finas
04 -
3 dentes de alho laminados em fatias finas
→ Temperos e condimentos
05 -
1 colher de sopa de açúcar mascavo
06 -
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
07 -
Azeite de oliva extra virgem a gosto
08 -
Sal a gosto
09 -
Pimenta-do-reino moída a gosto
10 -
Orégano seco a gosto
# Instruções:
01 -
Higienize e corte o pimentão em tiras de 0,5 cm, retire as sementes. Corte os tomates, descarte as sementes e fatie em tiras de 1 a 2 cm. Corte a cebola em rodelas finas e o alho em lâminas.
02 -
Distribua o pimentão, tomate, cebola e alho em uma assadeira. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, polvilhe o açúcar mascavo e regue com o vinagre balsâmico e azeite de oliva. Misture cuidadosamente para envolver todos os ingredientes.
03 -
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos.
04 -
Remova o papel alumínio e volte ao forno até que os líquidos reduzam, permitindo leve caramelização dos vegetais no fundo da assadeira.
05 -
Transfira imediatamente os vegetais assados para um pote de vidro esterilizado com um fio extra de azeite de oliva. Sirva quente ou em temperatura ambiente acompanhado de pães ou torradas.
# Notas:
01 -
Para intensificar o sabor, deixe descansar algumas horas antes de servir. Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.