Arroz Carreteiro Carne Seca (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteínas
01 -
500g de carne seca dessalgada e desfiada
→ Vegetais e Temperos
02 -
1 cebola picada
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
1 tomate picado
05 -
1/2 pimentão verde picado
06 -
Cheiro-verde a gosto
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta-do-reino a gosto
→ Cereais
09 -
2 xícaras de arroz cru
→ Líquidos e Gorduras
10 -
2 colheres de sopa de óleo ou banha
11 -
4 xícaras de água quente
# Instruções:
01 -
Cozinhe a carne seca em água até ficar macia. Escorra e desfie em pedaços pequenos. Reserve.
02 -
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar levemente.
03 -
Acrescente o tomate e o pimentão picados. Refogue até que estejam macios e ligeiramente murchos.
04 -
Incorpore a carne seca desfiada ao refogado e misture bem para combinar os sabores.
05 -
Adicione o arroz cru à panela e mexa por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos no refogado. Despeje a água quente, ajuste o sal e a pimenta.
06 -
Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz absorver toda a água e ficar macio (aproximadamente 15-20 minutos). Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
07 -
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.
# Notas:
01 -
O Arroz Carreteiro é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular entre tropeiros que necessitavam de refeições nutritivas e duradouras em suas longas jornadas.
02 -
Para um sabor mais autêntico, utilize banha de porco no lugar do óleo.