Arroz doce cremoso com amêndoas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
200g de arroz arbóreo
02 -
300ml de água
03 -
3 colheres de sopa de açúcar
04 -
1 pitada de sal
05 -
2 colheres de chá de raspas de limão
06 -
1,2l de leite integral
07 -
100g de amêndoas sem pele
→ Finalização
08 -
400g de creme de leite ou nata
09 -
¼ xícara de açúcar
10 -
Extrato de baunilha a gosto
11 -
Geleia de cereja ou frutas vermelhas
12 -
Folhas de hortelã para decorar
13 -
Raspas de limão
# Instruções:
01 -
Pique ou processe as amêndoas grosseiramente e reserve.
02 -
Em uma panela, combine o arroz, água, açúcar, sal e raspas de limão. Leve ao fogo até ferver e mantenha a fervura por 3 minutos.
03 -
Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
04 -
Nos últimos 10 minutos, aumente a frequência de mexer para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
05 -
Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione as amêndoas picadas. Misture bem e deixe esfriar.
06 -
Transfira o arroz para uma tigela e leve à geladeira até esfriar completamente. Se preferir, prepare na véspera.
07 -
Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite até começar a ficar firme. Adicione o açúcar e o extrato de baunilha, batendo até ficar mais consistente.
08 -
Mexa o arroz resfriado levemente com uma colher. Em seguida, adicione o creme batido e envolva bem, misturando para desfazer qualquer grumo restante.
09 -
Na hora de servir, distribua em tigelas individuais, finalize com raspas de limão, uma colherada generosa de geleia no centro e folhas de hortelã para decorar.
# Notas:
01 -
O arroz doce ficará mais saboroso se preparado com antecedência e mantido na geladeira por algumas horas antes de servir.
02 -
Pode-se substituir o creme de leite por nata fresca para uma textura mais rica.