Bacalhau à Minhota Airfryer (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Ingredientes principais

01 - 1 kg de lombos de bacalhau (pronto a cozinhar)
02 - Farinha de aveia a gosto
03 - 4 batatas médias
04 - 2 cebolas médias
05 - 4 dentes de alho
06 - 1/2 pimento vermelho
07 - 2 folhas de louro

→ Temperos

08 - 1/2 colher de chá de pimentão doce
09 - Sal a gosto
10 - 2 colheres de sopa de azeite
11 - 1 colher de sopa de vinagre (opcional)
12 - Salsa fresca picada
13 - Azeitonas para servir

# Instruções:

01 - Corte as batatas em rodelas finas. Deixe de molho em água por 10 minutos. Escorra e seque bem. Disponha no cesto da airfryer, pulverize ou unte com 1/2 colher de azeite.
02 - Programe a airfryer para 200°C por 12-15 minutos. As batatas não devem ficar completamente douradas pois voltarão à airfryer para finalizar.
03 - Seque bem os lombos de bacalhau previamente descongelados. Passe-os por farinha de aveia e coloque no cesto da airfryer. Pulverize ou pincele com 1/2 colher de azeite.
04 - Programe a airfryer para 200°C por 10 minutos, depois reduza para 180°C e programe por mais 10 minutos.
05 - Enquanto o bacalhau frita, prepare a cebolada. Em uma frigideira aquecida com 1 colher de azeite, adicione a cebola cortada em meias-luas, o alho picado, o pimento em tiras, as folhas de louro, o pimentão doce e sal.
06 - Misture bem e doure ligeiramente os ingredientes. Adicione 200 ml de água com o vinagre (ou 200 ml de vinho branco, se preferir). Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, até o líquido reduzir e os legumes ficarem tenros.
07 - Retire o louro e adicione salsa picada à cebolada. Transfira o bacalhau para uma travessa. Volte as batatas à airfryer por 3-4 minutos para aquecer e dourar completamente. Disponha as batatas ao lado do bacalhau e cubra tudo com a cebolada. Decore com azeitonas para servir.

# Notas:

01 - Antes de começar, certifique-se de que o bacalhau esteja bem descongelado e seco para obter uma textura crocante.
02 - Este prato tradicional da região do Minho, também conhecido como Bacalhau à Moda de Braga, foi adaptado para airfryer, reduzindo significativamente o uso de óleo.

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