Bacalhau clássico fácil delicioso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
500 g de bacalhau dessalgado
02 -
1/2 litro de leite
03 -
1 folha de louro
04 -
4 dentes de alho
05 -
450 g de batata
06 -
1/2 colher de sopa de manteiga
07 -
1 cebola grande
08 -
1 colher de sopa de azeite
09 -
1/2 xícara de salsa fresca picada
10 -
Maionese ou requeijão a gosto
11 -
Azeitonas pretas a gosto
12 -
Noz moscada, pimenta e sal a gosto
# Instruções:
01 -
Leve o bacalhau dessalgado para ferver no leite junto com 2 dentes de alho e a folha de louro. Em fogo baixo, cozinhe por alguns minutos e retire do leite.
02 -
Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias.
03 -
Depois de cozinhar o bacalhau, deixe esfriar, desfie-o e reserve o leite utilizado no cozimento para outras etapas.
04 -
Refogue os 2 dentes de alho restantes com 1/2 colher de sopa de azeite e a manteiga. Quando dourar, adicione a batata amassada, tempere com noz moscada, pimenta e sal e vá incorporando o leite reservado até que o purê fique cremoso mas firme.
05 -
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola cortada em fatias finas em fogo baixo até murchar levemente, sem dourar. Adicione aproximadamente 1/2 xícara do leite reservado e cozinhe até formar um caldo grosso. Fora do fogo, misture o bacalhau desfiado, ajuste sal e pimenta e finalize com a salsa fresca.
06 -
Unte um tabuleiro com azeite, faça uma camada com o bacalhau preparado, cubra com o purê de batata e finalize com maionese ou requeijão. Decore com azeitonas, se desejar.
07 -
Leve ao forno em temperatura máxima para gratinar e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Se preferir um sabor mais suave, pode substituir parte da maionese por requeijão.