Batata-doce caramelada na panela (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
600 g de batata-doce, descascada
02 -
200 g de açúcar refinado
03 -
250 ml de água
04 -
Água adicional, conforme necessário
# Instruções:
01 -
Corte as batatas-doces descascadas em pedaços uniformes com 2 a 3 cm de altura.
02 -
Adicione o açúcar a uma panela larga de fundo grosso e aqueça em fogo médio, mexendo o mínimo possível, até obter um caramelo marrom. Não deixe escurecer demais para evitar amargor.
03 -
Com cuidado, despeje 250 ml de água sobre o caramelo pronto, evitando o contato direto com o vapor quente. Aguarde até a dissolução total do caramelo.
04 -
Disponha os pedaços de batata-doce na panela, formando uma única camada. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que estejam bem macias, virando delicadamente durante o processo. Acrescente pequenas quantidades de água, se necessário, para evitar que grudem ou sequem.
05 -
Retire do fogo quando os pedaços estiverem completamente macios e cobertos pela calda caramelizada.
# Notas:
01 -
Utilize uma panela larga para garantir cozimento uniforme e evitar sobreposição dos pedaços.