Batatas gratinadas com manteiga dourada (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

01 - 1kg de batatas sem casca
02 - 60g de manteiga sem sal (ou 5 colheres de sopa)
03 - Sal a gosto

# Instruções:

01 - Preaqueça o forno a 250°C.
02 - Corte rodelas de batatas de 4mm, usando uma faca afiada ou mandolina. Reserve sem lavar.
03 - Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe girando a panela para fazê-la dourar. Inicialmente ela vai ferver e formar bolhas graúdas. Em seguida, as bolhas começarão a reduzir, ficando levemente dourada e com aroma de nozes.
04 - Desligue o fogo e transfira imediatamente para uma tigela de vidro para interromper o cozimento.
05 - Pegue uma frigideira que possa ir ao forno ou uma forma de aproximadamente 25cm. Unte-a levemente com manteiga dourada.
06 - Cubra o fundo com ⅓ das rodelas de batatas, deixando-as ligeiramente sobrepostas e formando um padrão circular. Pincele-as com ⅓ da manteiga e polvilhe com sal.
07 - Repita o processo com as outras duas camadas de batata, manteiga e sal.
08 - Coloque a forma ou frigideira na boca do fogão e deixe cozinhar por 10 minutos sem mexer para começar a dourar a base.
09 - Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
10 - Retire o papel alumínio e coloque de volta no forno para assar por mais 30 minutos. Se o seu forno tem grill, você pode ligá-lo nos últimos 10 ou 15 minutos.
11 - O prato estará pronto quando a superfície estiver dourada e um pouco crocante.
12 - Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos para que a torta se acomode.
13 - Delicadamente, passe uma espátula nas laterais e no fundo para soltar qualquer batata que esteja colada. Com cuidado, vire em um prato, deixando a parte que estava no fundo virada para cima.
14 - Se alguma rodela de batata ficar grudada, solte-a da frigideira e devolva ao seu lugar.
15 - Corte em fatias e sirva.

# Notas:

01 - A manteiga dourada confere um sabor de avelã que eleva o prato a outro nível.
02 - Não lave as batatas após cortá-las para preservar o amido que ajuda no gratinado.

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