Biscoitos de manga macios (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Ingredientes secos

01 - 48 gramas de manga liofilizada
02 - 150 gramas de farinha de trigo
03 - ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio
04 - ¼ colher de chá de fermento em pó

→ Ingredientes úmidos

05 - 113 gramas de manteiga sem sal, amolecida
06 - 100 gramas de açúcar mascavo
07 - 100 gramas de açúcar refinado
08 - 1 colher de chá de essência de baunilha
09 - 1 ovo grande
10 - ½ colher de chá de sal marinho

→ Adicionais

11 - 85 gramas de manga desidratada

# Instruções:

01 - Ajuste a grelha para a posição central e preaqueça o forno a 177°C.
02 - Utilizando um processador de alimentos com lâmina, triture a manga liofilizada junto com a farinha de trigo, bicarbonato de sódio e fermento até obter um pó fino. Reserve.
03 - Com uma faca afiada, corte a manga desidratada em pequenos cubos e reserve.
04 - Com uma batedeira equipada com o batedor plano, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e o açúcar refinado em velocidade média até atingir textura clara e fofa, cerca de 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
05 - Incorpore a essência de baunilha, o ovo e o sal marinho à mistura de manteiga, batendo até homogeneizar, raspando as laterais da tigela quando necessário.
06 - Adicione a mistura triturada de manga liofilizada e farinha aos ingredientes úmidos. Bata em velocidade baixa até restarem apenas traços de farinha visíveis. Utilize uma espátula para raspar a tigela e misturar o restante manualmente.
07 - Dobre cuidadosamente os pedaços de manga desidratada na massa com uma espátula.
08 - Com uma colher de sorvete média (aproximadamente 1½ colheres de sopa), porcione 8 porções de massa sobre uma forma forrada com papel manteiga.
09 - Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
10 - Assim que retirar do forno, utilize um cortador redondo ou a borda de um copo largo para ajustar a forma dos biscoitos ainda quentes.
11 - Deixe os biscoitos esfriarem na forma por 5 minutos, em seguida transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.

# Notas:

01 - Use manteiga em temperatura ambiente para garantir um resultado mais macio e uniforme na textura dos biscoitos.

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