Bobó de Camarão Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Camarão
01 -
1 kg de camarão limpo
02 -
Suco de 1 limão
03 -
Sal a gosto
04 -
Pimenta-do-reino a gosto
→ Base do bobó
05 -
500 g de mandioca cozida
06 -
200 ml de leite de coco
→ Refogado
07 -
2 colheres de sopa de azeite de dendê
08 -
3 colheres de sopa de azeite de oliva
09 -
1 cebola grande picada
10 -
3 dentes de alho picados
11 -
1 pimentão vermelho picado
12 -
2 tomates sem pele e sem sementes picados
13 -
Coentro a gosto
14 -
Cheiro-verde a gosto
# Instruções:
01 -
Tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve para absorver os sabores.
02 -
No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco até obter um creme homogêneo e liso.
03 -
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
04 -
Adicione o camarão temperado ao refogado e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que fiquem rosados e firmes.
05 -
Adicione o creme de mandioca à panela, misture bem com o camarão e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
06 -
Acrescente o azeite de dendê, o coentro e o cheiro-verde picados. Ajuste o sal se necessário e misture delicadamente.
07 -
Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco.
# Notas:
01 -
O bobó de camarão é um prato típico da culinária baiana, com influências africanas e indígenas.
02 -
Para um sabor mais intenso, deixe o camarão marinando nos temperos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.