bolinho de atum com ricota (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
1 lata de atum sólido em água, escorrido
02 -
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
03 -
4 colheres de sopa de cebola picada
04 -
4 colheres de sopa de tomate sem sementes picado
05 -
0,5 xícara (aprox. 60 g) de ricota esfarelada
06 -
1 ovo inteiro
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta preta moída a gosto
09 -
Farinha de rosca quanto baste (aproximadamente 30 g)
10 -
Azeite de oliva extra virgem para dourar
# Instruções:
01 -
Escorra completamente o atum utilizando uma peneira sobre uma tigela. Pressione gentilmente para eliminar o excesso de líquido, mantendo o atum úmido, porém sem água.
02 -
Transfira o atum escorrido para uma tigela grande. Acrescente salsinha, cebola, tomate, ricota, ovo, sal e pimenta preta. Misture até incorporar todos os ingredientes uniformemente.
03 -
Adicione farinha de rosca aos poucos apenas até obter uma massa que permita modelar, sem ficar seca.
04 -
Divida a massa e modele porções de cerca de 40 g entre as palmas das mãos, achatando levemente para dar formato aos bolinhos.
05 -
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Regue com fio de azeite, acomode os bolinhos e doure de um lado. Vire com cuidado e doure do outro lado até obter crosta dourada.
# Notas:
01 -
Manipule os bolinhos com delicadeza ao virar para evitar quebras, pois as laterais são mais frágeis.