Bolinho de banana fit simples (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
2 bananas grandes maduras, tipo nanica ou caturra, sem casca
02 -
2 ovos
03 -
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
04 -
2 colheres de sopa de óleo de coco
05 -
3/4 colher de chá de canela em pó
06 -
1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
07 -
1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de aveia, aproximadamente
08 -
1 colher de chá de fermento químico em pó
→ Recheio
09 -
10 ameixas secas sem caroço
10 -
1 colher de chá de óleo de coco
11 -
2 colheres de sopa de coco ralado
12 -
2 a 3 colheres de sopa de água
# Instruções:
01 -
Coloque as ameixas em uma panela pequena, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Escorra, pique finamente e transfira para uma tigela. Adicione o óleo de coco e o coco ralado. Acrescente água aos poucos até obter uma pasta úmida. Reserve.
02 -
Aqueça o forno a 180 °C.
03 -
Em uma tigela média, amasse bem as bananas. Incorpore os ovos, o óleo de coco, o açúcar mascavo, a canela e o gengibre, misturando com fouet até ficar homogêneo.
04 -
Acrescente a farinha de coco ou aveia aos poucos, até obter uma textura de massa consistente. Misture delicadamente o fermento químico.
05 -
Unte 10 forminhas para muffin com óleo de coco. Distribua metade da massa nas forminhas, coloque uma porção do recheio de ameixa no centro e cubra com o restante da massa.
06 -
Coloque as forminhas em uma assadeira, leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
# Notas:
01 -
A quantidade de farinha pode variar conforme o tamanho das bananas; ajuste até a massa ficar cremosa, mas não líquida.