Bolinho de Batata com Atum (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
3 batatas grandes (450g)
02 -
1 lata de atum (170g)
03 -
1 gema de ovo
04 -
Cebolinha picada a gosto
05 -
1 cenoura pequena ralada (50g)
06 -
2 colheres (sopa) de queijo ralado (20g)
07 -
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (40g)
08 -
½ xícara de farinha de trigo (60g) aproximadamente
09 -
Pimenta preta moída na hora
10 -
Sal
# Instruções:
01 -
Coloque uma peneira sobre uma tigela, transfira o atum para a peneira e deixe escorrendo para drenar muito bem.
02 -
Cozinhe as batatas em água ou no vapor até que estejam macias, descasque e amasse-as muito bem.
03 -
Com a batata amassada (morna ou fria), adicione o atum drenado, a gema, a cebolinha, a cenoura, o queijo ralado, sal, pimenta e misture bem.
04 -
Adicione a farinha de mandioca e de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
05 -
Pegue uma porção de massa (30g), coloque na palma da mão, faça uma bolinha e achate. Repita o processo com toda a massa e acomode os bolinhos em uma forma.
06 -
Aqueça uma frigideira antiaderente, espalhe um fio de azeite de oliva, acomode os bolinhos deixando espaço entre eles para poder virá-los facilmente.
07 -
Assim que estiverem grelhados de um lado, vire-os delicadamente e deixe dourar bem do outro lado. Repita o processo até grelhar todos os bolinhos, colocando um pouco de azeite sempre que necessário. Sirva!
# Notas:
01 -
Estes bolinhos podem ser congelados por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em frigideira ou forno.