Bolinho batata-doce frango fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
700 g de batata-doce descascada
02 -
700 g de peito de frango cozido e desfiado ou processado
03 -
1/2 cebola grande finamente picada
04 -
1 a 2 claras de ovo, conforme a necessidade
05 -
Salsinha fresca picada a gosto
06 -
Sal a gosto
07 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
→ Empanamento
08 -
1 ovo
09 -
Leite suficiente para diluir o ovo
10 -
Aveia em flocos, farinha de rosca ou farinha de linhaça
# Instruções:
01 -
Lave, descasque e corte a batata-doce em pedaços. Cozinhe no vapor, em água ou assada coberta com papel-alumínio até que esteja bem macia.
02 -
Amasse a batata-doce cozida até obter um purê liso e uniforme.
03 -
Desfie ou processe o frango cozido até obter textura bem fina.
04 -
Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce, o frango desfiado, a cebola, a salsinha, sal e pimenta-do-reino.
05 -
Molde pequenas porções na mão. Se esfarelar, adicione clara de ovo aos poucos, misturando até a massa ficar uniforme e sem rachaduras.
06 -
Bata ligeiramente o ovo com uma pitada de sal e um pouco de leite. Passe os bolinhos nessa mistura e depois em aveia, farinha de rosca ou farinha de linhaça.
07 -
Asse em forno preaquecido, utilize air fryer ou, se preferir, frite em óleo (não recomendado para manter a leveza).
# Notas:
01 -
Os bolinhos podem ser congelados por até três meses em embalagem adequada.
02 -
Rendimento aproximado de 50 bolinhos, variando conforme o tamanho moldado.