Bolinho de carne assada fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa dos bolinhos
01 -
300 g de carne assada desfiada (sobras de panela ou churrasco)
02 -
1 cebola média picada
03 -
1 dente de alho picado
04 -
5 azeitonas verdes sem caroço picadas
05 -
2 colheres de chá de mostarda
06 -
6 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
07 -
1 tomate pequeno picado, sem sementes
08 -
120 ml de leite integral
09 -
Salsinha fresca picada a gosto
10 -
Cebolinha picada a gosto
11 -
Sal a gosto
12 -
Pimenta-do-reino moída a gosto
13 -
Azeite de oliva extravirgem
→ Para empanar
14 -
2 ovos inteiros
15 -
Farinha de trigo quanto baste
16 -
Farinha de rosca quanto baste
# Instruções:
01 -
Desfie a carne assada à mão ou utilize um processador de alimentos até obter fios uniformes. Reserve.
02 -
Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo no leite até formar uma mistura espessa e homogênea. Reserve.
03 -
Aqueça um fio de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho picados até murcharem. Acrescente a carne desfiada e o tomate, refogando por alguns minutos. Junte a mostarda e adicione gradualmente a mistura de leite com farinha, mexendo continuamente até soltar do fundo da panela.
04 -
Ao desligar o fogo, adicione a salsinha, a cebolinha e as azeitonas picadas. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe a massa esfriar completamente.
05 -
Modele porções da massa no formato desejado. Empane passando primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
06 -
Frite em óleo quente até dourar, ou asse em forno preaquecido a 200°C até ficarem crocantes. Também é possível preparar na air fryer.
07 -
Sirva os bolinhos acompanhados de pimenta.
# Notas:
01 -
Para facilitar a modelagem, umedeça levemente as mãos com água.