Bolinho de pinhão com ricota (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa

01 - 300 g de pinhão cozido e descascado
02 - 150 g de ricota fresca
03 - 50 g de queijo parmesão ralado
04 - 1 cebola pequena
05 - Cebolinha fresca a gosto
06 - 1 ovo
07 - Sal a gosto

→ Empanamento

08 - 1 ovo
09 - 3 colheres de sopa de água
10 - Farinha de rosca sem glúten

# Instruções:

01 - No processador, triture o pinhão até obter uma farofa grossa.
02 - Junte a cebola, a cebolinha e o parmesão ralado ao processador e bata até que a cebola esteja bem picada.
03 - Adicione a ricota, o ovo e sal. Processe até obter uma mistura homogênea e uma massa moldável.
04 - Modele porções de aproximadamente 25 g, umedecendo as mãos para facilitar a modelagem.
05 - Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo com a água.
06 - Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca sem glúten.
07 - Frite em gordura quente, asse em forno ou utilize air fryer até os bolinhos ficarem dourados.

# Notas:

01 - Molhar as mãos ao modelar evita que a massa grude e proporciona formato uniforme.

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