Bolinhos Salmão Abacate (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Almôndegas
01 -
450g de filé de salmão sem pele, bem picado
02 -
1 ovo batido de leve
03 -
1 colher de chá de alho em pó
04 -
1/2 colher de chá de páprica
05 -
1 colher de sopa de azeite (para assar)
06 -
Sal e pimenta conforme o gosto
07 -
1/2 xícara de farinha de rosca
08 -
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
→ Molho de Abacate
09 -
1 abacate maduro
10 -
1 dente de alho picado
11 -
1 colher de sopa de suco de limão
12 -
1/4 de xícara de creme azedo (ou iogurte natural, se preferir)
13 -
Sal e pimenta conforme o gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira com um pouco de azeite ou spray de cozinha.
02 -
Faça pequenas bolinhas com a mistura de salmão, do tamanho de uma colher de sopa, e coloque-as na assadeira. Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que estejam firmes e atinjam 63°C no interior.
03 -
Coloque o salmão picado, a farinha de rosca, o ovo batido, a salsa, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta num recipiente grande. Mexa bem até formar uma mistura homogênea.
04 -
Enquanto as almôndegas assam, bata no liquidificador ou processador de alimentos o abacate maduro, o creme azedo, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta. Misture até o creme ficar bem lisinho.
05 -
Acompanhe as almôndegas de salmão ainda quentes com o molho cremoso de abacate por cima. Se quiser, finalize com salsa adicional por cima.
# Notas:
01 -
Ótima opção como entrada ou prato principal
02 -
Alternativa mais leve e saudável às almôndegas tradicionais