Bolo amanteigado de maçã (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa do bolo
01 -
4 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
02 -
¾ xícara de açúcar refinado
03 -
1 colher (chá) de extrato de baunilha
04 -
2 ovos
05 -
4 colheres (sopa) de creme de leite
06 -
4 colheres (sopa) de leite
07 -
1 e ⅓ xícara de farinha de trigo
08 -
1 colher (sobremesa) de fermento químico
09 -
1 pitada de sal
→ Cobertura de maçã e canela
10 -
2 xícaras de maçãs com casca cortadas em cubos pequenos (aproximadamente 2 maçãs)
11 -
2 colheres (sopa) de suco de limão
12 -
2 colheres (sopa) de açúcar
13 -
1 colher (chá) de canela
→ Cobertura de manteiga
14 -
100g de manteiga em ponto de pomada
15 -
¾ xícara de açúcar mascavo
16 -
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
17 -
2 colheres (chá) de canela
→ Cobertura de glacê
18 -
¼ xícara de açúcar de confeiteiro
19 -
1 colher (chá) de leite
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 20cm x 20cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
02 -
Corte as maçãs com casca em cubos de aproximadamente 1cm. Coloque-as numa tigela e adicione o suco de limão, o açúcar e a canela. Misture bem e reserve.
03 -
Em outra tigela, misture a manteiga em ponto de pomada, o açúcar mascavo, a farinha de trigo e a canela. Use um garfo para misturar até obter uma pasta grossa e homogênea. Reserve.
04 -
Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Reserve.
05 -
Em uma tigela média, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar refinado usando um fouet (batedor de arame) até obter um creme claro e fofo.
06 -
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore o creme de leite e o extrato de baunilha, misturando bem.
07 -
Adicione metade da mistura de farinha e misture delicadamente. Acrescente o leite, misture, e por fim adicione o restante da farinha. Misture apenas o suficiente para incorporar, evitando bater demais.
08 -
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície. Misture a cobertura de maçã com a pasta de manteiga e distribua colheradas uniformemente sobre a massa. Com as costas da colher, pressione delicadamente para que a cobertura entre parcialmente na massa, mantendo parte na superfície.
09 -
Asse por aproximadamente 40 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair úmido com algumas migalhas, mas sem massa crua.
10 -
Enquanto o bolo ainda estiver quente, misture o açúcar de confeiteiro com o leite para formar o glacê e regue sobre a superfície do bolo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar, pois o bolo tem textura delicada.
# Notas:
01 -
O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias em recipiente fechado.
02 -
Para um sabor mais intenso, utilize maçãs verdes como Granny Smith.