Bolo de maçã invisível (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Bolo
01 -
800g de maçãs sem casca e laminadas finamente
02 -
2 colheres de sopa de suco de limão
03 -
40g de manteiga derretida
04 -
70g de açúcar mascavo
05 -
100ml de leite integral
06 -
2 ovos
07 -
130g de farinha de trigo
08 -
1 colher de sopa de fermento em pó químico
09 -
1 colher de chá de canela em pó
→ Para preparar a forma
10 -
30g de manteiga pastosa
11 -
30g de açúcar mascavo
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 180°C.
02 -
Utilize uma forma de aproximadamente 22cm, preferencialmente de fundo removível. Unte generosamente com a manteiga pastosa, espalhe o açúcar mascavo e gire a forma para que ele adira às laterais e fundo.
03 -
Descasque as maçãs e fatie-as finamente, descartando a parte dura do miolo e sementes. Corte o mais fino possível até obter 800g de maçãs laminadas. Um mandolim pode facilitar este processo.
04 -
Coloque as maçãs cortadas em uma tigela, regue com o suco de limão, misture bem e reserve.
05 -
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar mascavo. Bata bem usando um fouet para dissolver o açúcar e obter uma mistura levemente espumosa.
06 -
Acrescente a manteiga derretida e misture bem.
07 -
Adicione a canela, a farinha e o fermento em pó, mexendo para envolver bem todos os ingredientes.
08 -
Acrescente o leite e misture bem até obter uma massa homogênea.
09 -
Adicione as maçãs à massa e mexa delicadamente com uma espátula para envolver todas as lâminas com o creme.
10 -
Transfira a mistura de maçãs para a forma preparada. Se estiver usando uma forma de fundo removível, coloque-a dentro de outra forma para evitar vazamentos no forno.
11 -
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 a 60 minutos.
12 -
Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar.
# Notas:
01 -
O nome 'bolo invisível' vem do fato de que as finas camadas de maçã ficam quase imperceptíveis após o cozimento, criando uma textura única.
02 -
Para melhor resultado, utilize maçãs firmes e ligeiramente ácidas como Granny Smith ou Gala.