Bolo de maçã com tâmaras (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o bolo

01 - 200g de tâmaras sem caroço picadas (1 e ½ xícara)
02 - 240g de água (1 xícara)
03 - 8g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá rasa)
04 - 125g de manteiga sem sal amolecida (½ xícara)
05 - 250g de açúcar mascavo ou branco (1 e ¼ xícara)
06 - 1 ovo
07 - 1 colher de chá de extrato de baunilha
08 - 200g de maçã ralada (1 e ½ xícara)
09 - 200g de farinha de trigo branca ou integral (1 e ¾ xícara)
10 - 3g de fermento químico (½ colher de chá)

→ Para a cobertura

11 - 75g de manteiga sem sal (⅓ xícara)
12 - 100g de açúcar mascavo (½ xícara)
13 - 80g de leite (⅓ xícara)
14 - 60g de coco ralado (¾ xícara)

# Instruções:

01 - Prepare uma forma de fundo removível de 23cm, unte com manteiga e reserve.
02 - Em uma panela pequena coloque as tâmaras picadas e a água, leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o bicarbonato de sódio, misture e reserve até esfriar.
03 - Descasque as maçãs, rale, pese e reserve.
04 - Na batedeira ou com um batedor de arame, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e fofo.
05 - Fora da batedeira adicione a maçã ralada, as tâmaras com o líquido e envolva bem os ingredientes usando uma espátula.
06 - Adicione a farinha, misture e acrescente o fermento.
07 - Despeje a mistura na forma e leve para assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180°C.
08 - Enquanto o bolo assa, coloque todos os ingredientes da cobertura em uma pequena panela, leve ao fogo até derreter a manteiga. Desligue o fogo e reserve.
09 - Retire o bolo do forno e delicadamente espalhe a cobertura e leve imediatamente de volta ao forno por mais 20 a 30 minutos na mesma temperatura.
10 - O bolo estará pronto quando o centro estiver firme e a superfície dourada. Faça o teste do palito no centro do bolo, ele deve sair limpo.
11 - Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

# Notas:

01 - O bolo se mantém úmido por vários dias devido às tâmaras e maçãs na composição.
02 - Pode ser servido tanto morno quanto em temperatura ambiente.

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