Bolo de Natal com Frutas (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base do Bolo

01 - 250 ml de chá preto forte
02 - 500 g de tâmaras sem caroço
03 - 150 g de damascos
04 - 150 g de passas de cranberries
05 - 150 g de uvas passas brancas
06 - 150 g de açúcar mascavo
07 - 175 g de óleo de coco

→ Especiarias e Aromatizantes

08 - 2 colheres (chá) de canela em pó
09 - 2 colheres (chá) de gengibre em pó
10 - ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
11 - 150 g de geleia de laranja de boa qualidade

→ Finalização

12 - 100 g de amêndoas picadas
13 - 200 g de farinha de amêndoas
14 - 3 ovos grandes batidos
15 - Geleia de laranja para finalizar

# Instruções:

01 - Prepare uma forma de fundo removível de 20 a 22 cm. Corte um círculo de papel manteiga para cobrir o fundo. Depois corte uma faixa retangular, da altura da forma, para forrar toda a lateral (circunferência) com papel manteiga.
02 - Despeje 250 ml de água fervente sobre um saquinho de chá preto. Deixe infusionar por aproximadamente 10 minutos e descarte o saquinho.
03 - Com uma tesoura ou faca, corte todas as tâmaras e damascos em 6 a 8 partes. Reserve os ovos, a farinha de amêndoas e as amêndoas para usar no final do preparo.
04 - Em uma panela grande coloque o chá preto e adicione todos os ingredientes, exceto os reservados. Misture, leve ao fogo e assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo frequentemente.
05 - Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por 30 minutos a uma hora, até que fique completamente fria.
06 - Acrescente os ovos ligeiramente batidos, a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
07 - Despeje a mistura na forma preparada, alise com uma espátula e leve para assar no forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 1h40min. Faça o teste do palito - embora seja um bolo úmido, o palito deve sair levemente molhado, mas sem massa crua.
08 - Deixe o bolo amornar, abra a forma para retirar o aro lateral e remova o papel manteiga. Vire o bolo em um prato para retirar o papel do fundo, depois retorne à posição original. Espalhe uma camada fina de geleia de laranja e deixe descansar por um dia antes de servir.

# Notas:

01 - O bolo pode ser mantido em temperatura ambiente, mas fica ainda mais saboroso quando servido gelado.
02 - Este bolo melhora seu sabor com o tempo, ideal para preparar com antecedência para ocasiões festivas.

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