Muffin de brócolis pimenta rosa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 xícara de brócolis cozido no vapor
02 -
1/2 xícara de creme de ricota light ou cottage sem lactose
03 -
1/2 tomate picado em cubos
04 -
2 ovos batidos
05 -
1/2 cebola ralada
06 -
1 dente de alho
→ Temperos
07 -
Orégano a gosto
08 -
Sal a gosto
09 -
Pimenta rosa a gosto
# Instruções:
01 -
Bata no liquidificador as claras, cebola, alho e o creme de ricota light (ou cottage).
02 -
Coloque a massa (fica bem líquida) em um refratário único ou divida em várias forminhas.
03 -
Distribua o brócolis cozido, os cubos de tomate e alguns grãos da pimenta rosa sobre a massa. Polvilhe o orégano por cima.
04 -
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.
05 -
Retire do forno e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
# Notas:
01 -
O muffin pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
02 -
Uma opção mais leve para quem busca um lanche rico em proteínas e fibras.