Salvar
Este muffin de brócolis com pimenta rosa é uma opção saudável e saborosa para lanches ou acompanhamentos. A combinação de brócolis com o toque sutil da pimenta rosa cria um sabor único e sofisticado em formato prático de muffin.
Comecei a fazer estes muffins quando procurava alternativas saudáveis para o lanche da tarde. Rapidamente se tornaram um favorito em casa pela facilidade de preparo e porque posso preparar uma fornada e congelar para a semana.
Ingredientes
- Brócolis cozido no vapor confere textura e nutrientes essenciais para esta receita
- Creme de ricota light ou cottage sem lactose adiciona cremosidade sem excesso de gordura
- Tomate picado em cubos traz frescor e um toque de acidez ao muffin
- Ovos batidos são responsáveis pela estrutura e ligação dos ingredientes
- Cebola ralada oferece sabor de fundo sem pedaços aparentes
- Alho proporciona aroma característico que combina perfeitamente com o brócolis
- Orégano adiciona notas herbáceas complementares
- Pimenta rosa contribui com um toque especial de sabor levemente picante e adocicado
Passo a Passo
- Preparação da Massa
- Bata no liquidificador as claras junto com a cebola o alho e o creme de ricota light ou cottage. A massa ficará com consistência bem líquida o que é normal e esperado para este tipo de preparação.
- Montagem
- Distribua a massa em um refratário único ou divida em forminhas individuais para muffins. Espalhe o brócolis previamente cozido por cima juntamente com os cubos de tomate e finalize com alguns grãos de pimenta rosa para realçar o sabor.
- Finalização
- Polvilhe orégano a gosto por toda a superfície e leve ao forno préaquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e ao espetar um palito ele saia limpo.
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Tenho um carinho especial pela pimenta rosa nesta receita. Apesar de ser um ingrediente simples ela transforma completamente o sabor do muffin adicionando uma complexidade que surpreende quem experimenta pela primeira vez.
Como Armazenar
Os muffins podem ser mantidos na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para maior durabilidade recomendo o congelamento individual envolvendo cada muffin em filme plástico e depois colocando em saco próprio para congelamento. Para consumir basta descongelar naturalmente ou aquecer por alguns segundos no microondas.
Variações Possíveis
Esta receita é extremamente versátil e aceita diversas substituições. O brócolis pode ser trocado por couve-flor espinafre ou até mesmo abobrinha ralada. Para uma versão mais substancial adicione queijo parmesão ralado ou cubos de queijo de sua preferência à massa. Vegetarianos podem incrementar com sementes de girassol ou nozes picadas para adicionar textura.
Dicas de Acompanhamento
Estes muffins são perfeitos para acompanhar uma sopa leve nos dias frios ou uma salada verde nos dias quentes. Também funcionam muito bem como opção para café da manhã proteico ou lanche da tarde. Sirva morno com um fio de azeite de oliva extravirgem para realçar os sabores.
Benefícios Nutricionais
O brócolis presente nesta receita é uma potência nutricional rico em vitamina C antioxidantes e compostos anticancerígenos. A combinação com proteínas dos ovos e do creme de ricota ou cottage faz deste muffin uma opção nutricionalmente completa proporcionando saciedade por mais tempo sem sobrecarregar o organismo com calorias vazias.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o brócolis por outro vegetal?
Sim, você pode substituir o brócolis por couve-flor, espinafre ou abobrinha. Apenas certifique-se de que o vegetal esteja bem escorrido para não deixar a massa muito úmida.
- → É possível congelar estes muffins?
Sim, estes muffins podem ser congelados por até 3 meses. Deixe-os esfriar completamente, embale individualmente em filme plástico e depois em papel alumínio ou saco hermético.
- → Qual a importância da pimenta rosa nesta receita?
A pimenta rosa adiciona um sabor suavemente adocicado e picante, complementando o brócolis e elevando o perfil de sabor do muffin. Além disso, confere um visual bonito e elegante ao prato.
- → Posso preparar esta massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência e guardar na geladeira em um recipiente fechado. Na hora de assar, basta distribuir nas forminhas e levar ao forno.
- → Como servir este muffin?
Sirva morno ou em temperatura ambiente, como entrada, acompanhamento para sopas e saladas, ou como lanche saudável. Também combina perfeitamente com um molho de iogurte com ervas.