Brownie Mochi Chocolate Macio (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Secos
01 -
1 1/2 xícara (225 g) de farinha de arroz glutinoso
02 -
3/4 xícara (150 g) de açúcar
03 -
1/4 xícara (25 g) de cacau em pó
04 -
1 colher de chá (5 g) de fermento químico
05 -
1 pitada de sal
→ Ingredientes Úmidos
06 -
2 ovos grandes em temperatura ambiente
07 -
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
08 -
1 1/2 xícara (360 ml) de leite integral
09 -
5 colheres de sopa (70 g) de manteiga sem sal
10 -
1/2 xícara (60 g) de chocolate amargo picado
→ Cobertura
11 -
Pedaços de chocolate a gosto
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno a 165°C. Forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais.
02 -
Derreta o chocolate amargo juntamente com a manteiga sem sal em banho-maria, mexendo até formar um creme liso. Reserve para esfriar levemente.
03 -
Em uma tigela, bata os ovos com o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite aos poucos, misturando até incorporar.
04 -
Adicione o chocolate derretido e morno à mistura de ovos e leite, mexendo até a massa ficar uniforme.
05 -
Em uma tigela separada, misture a farinha de arroz glutinoso, fermento químico, cacau, açúcar e sal até a mistura estar completamente uniforme.
06 -
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente com espátula até obter uma massa lisa e sem grumos.
07 -
Passe toda a massa por uma peneira diretamente sobre a forma preparada para garantir textura delicada. Distribua pedaços de chocolate na superfície.
08 -
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 55 a 60 minutos, até que a superfície esteja firme ao toque.
09 -
Deixe esfriar completamente dentro da assadeira. Após frio, corte em quadrados e sirva.
# Notas:
01 -
Para garantir maciez, não exceda o tempo de forno. O centro deve permanecer levemente úmido.