Cachorro-quente massa de coxinha (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
60 g de manteiga
02 -
15 g de alho picado
03 -
3 folhas de louro
04 -
720 ml de água quente
05 -
Sal a gosto
06 -
240 g de farinha de trigo
→ Para empanar e fritar
07 -
4 ovos levemente batidos
08 -
200 g de farinha de rosca
09 -
Óleo para fritar
→ Recheio e montagem
10 -
Requeijão cremoso a gosto
11 -
11 salsichas
12 -
Batata palha a gosto
13 -
Ketchup a gosto
14 -
Molho de mostarda a gosto
# Instruções:
01 -
Em uma panela grande fora do fogo, adicione a manteiga, o alho picado e as folhas de louro. Leve ao fogo alto e refogue até dourar, mexendo sempre por aproximadamente 2 minutos.
02 -
Acrescente a água quente já salgada, misture bem e espere levantar fervura. Assim que ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
03 -
Cozinhe a massa, mexendo constantemente, por cerca de 7 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar completamente.
04 -
Divida a massa fria em 11 porções de aproximadamente 80 g cada. Modele em formato cilíndrico, com comprimento próximo ao da salsicha.
05 -
Passe cada croquete nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Repita o processo mais uma vez para obter crocância extra.
06 -
Frite os croquetes em óleo abundante pré-aquecido a 160 ºC por cerca de 4 minutos ou até dourarem. Escorra sobre papel absorvente.
07 -
Abra cada croquete ao meio no sentido do comprimento, sem separar as partes. Espalhe uma camada de requeijão, acomode uma salsicha, adicione mais requeijão e batata palha. Finalize com ketchup e molho de mostarda a gosto. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Deixe a massa esfriar totalmente antes de modelar para garantir facilidade na montagem.