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Este cachorro-quente com massa de coxinha é aquele lanche perfeito para surpreender amigos e família com uma reinvenção super criativa do clássico hot dog Tem uma massa dourada e crocante por fora bem macia por dentro e traz aquela nostalgia do salgado de padaria mas com um toque especial Faz parte das minhas festas desde sempre e costuma sumir rapidinho da mesa
Eu comecei a fazer esta receita em aniversários quando queria variar do tradicional cachorro-quente no pão Desde então não tem festa na família sem esse salgado todo mundo sempre pergunta se vai ter aquele cachorro-quente diferente
Ingredientes
- Manteiga: agrega maciez à massa escolha manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico
- Alho picado: adiciona aroma profundo prefira alho fresco para um perfume irresistível
- Folhas de louro: dão toque de sabor leve combinam super bem com a massa
- Água quente com sal: dissolve a farinha facilmente use água filtrada para massa leve e limpa
- Farinha de trigo: base da massa escolha farinha de boa procedência para textura macia
- Ovos batidos: garantem empanamento firme evite ovos gelados que dificultam o processo
- Farinha de rosca: cria crocância escolha uma farinha de rosca fina para melhor acabamento
- Óleo para fritar: utilize óleo neutro e limpo para resultado dourado e sequinho
- Requeijão cremoso: deixa o recheio cremoso o requeijão de bisnaga é ótimo para aplicar
- Salsichas: o recheio principal prefira aquelas de sabor suave para agradar a todos
- Batata palha: traz crocância extra escolha batata palha fresca e sequinha
- Ketchup: clássico do hot dog aposte em ketchup de tomate puro para melhor sabor
- Molho de mostarda: equilibrando acidez use molho de mostarda suave para não sobrepor o recheio
Passo a Passo Detalhado
- Preparar a base da massa:
- Em uma panela misture manteiga alho picado e folhas de louro Leve ao fogo alto mexendo sempre até dourar bem e liberar aroma Isso cria uma base cheia de sabor para a massa
- Cozinhar a massa:
- Adicione água quente com sal à mistura fervendo e mexa delicadamente Assim que levantar fervura coloque a farinha de trigo aos poucos mexendo sem parar com colher de pau até formar uma massa consistente e homogênea Continue cozinhando até desgrudar totalmente do fundo da panela Isso demora cerca de sete minutos e é o segredo de uma massa perfeita
- Modelar os croquetes:
- Transfira a massa ainda quente para uma superfície lisa Espere amornar e depois divida em porções iguais Modele cada uma em formato de croquete lembrando de deixar o tamanho próximo ao da salsicha para facilitar na hora de rechear
- Empanar e fritar:
- Passe cada croquete nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca Para ficar com casquinha bem crocante repita este processo Frite em óleo abundante não muito quente para que doure por igual e a massa cozinhe sem encharcar Escorra sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo
- Montar o recheio:
- Abra com cuidado cada croquete ao meio sem separar totalmente Coloque requeijão cremoso espalhando bem depois a salsicha e mais um pouco de requeijão Finalize com batata palha ketchup e molho de mostarda Sirva ainda quente para sentir a explosão de texturas e sabores
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Meu ingrediente favorito aqui é o requeijão porque além do sabor traz uma textura irresistível Esse cachorro-quente diferente sempre me lembra as festas da minha infância quando cada um corria para pegar logo o seu enquanto ainda estava quentinho
Como Armazenar
Depois de montar e fritar se sobrar alguma unidade armazene em pote com tampa e papel toalha dentro da geladeira Consuma em até dois dias para manter a crocância Se quiser congelar faça isso antes de fritar separando os croquetes com papel manteiga para não grudar Para aquecer basta fritar ainda congelado em óleo não muito quente
Trocas Inteligentes de Ingredientes
Dá para substituir requeijão cremoso por queijo tipo cream cheese ou catupiry se preferir um sabor diferente No lugar da salsicha pode usar linguiça fina pré-cozida para um toque mais gourmet Para quem não tem batata palha pode ralar batata e fritar até dourar
Ideias na Hora de Servir
Sirva acompanhado de molhos variados maionese de ervas ou molho barbecue também combinam bem Fica ótimo se servido junto com salada simples de folhas para equilibrar a refeição Se for evento para crianças coloque bandeirinhas decorativas nos croquetes faz sucesso
Tradição e Origem
Este salgado mistura a paixão nacional pelo cachorro-quente com a versatilidade da massa de coxinha típico das padarias brasileiras A ideia é unir o melhor dos dois mundos em um lanche que conquista pelo visual e sabor Faz parte das festas juninas e encontros de família principalmente no Sudeste do Brasil
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Perguntas Frequentes
- → Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita algumas horas antes da montagem e mantida coberta para não ressecar.
- → Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Prefira óleo de sabor neutro e com ponto de fumaça alto, como óleo de soja ou canola.
- → Posso substituir o requeijão cremoso por outro ingrediente?
Sim, cream cheese ou queijo ralado também funcionam bem, trazendo variação de sabor e textura.
- → Como garantir que o croquete fique crocante?
Empane passando duas vezes nos ovos e farinha de rosca, e frite em óleo na temperatura correta.
- → É possível congelar antes de fritar?
Sim, congele os croquetes modelados e empanados. Frite ainda congelados para melhor resultado.