Cannoli Italiano Caseiro (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa

01 - 2 xícaras de farinha de trigo
02 - 1 colher de sopa de açúcar
03 - 1/2 colher de chá de canela em pó
04 - 1/4 colher de chá de sal
05 - 3 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em cubos
06 - 1 ovo grande
07 - 1/2 xícara de vinho Marsala ou vinho branco
08 - Óleo para fritar

→ Recheio

09 - 500g de ricota fresca
10 - 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
11 - 1 colher de chá de essência de baunilha
12 - 1/2 xícara de gotas de chocolate
13 - Raspas de laranja (opcional)
14 - Pistaches picados para decorar (opcional)
15 - Açúcar de confeiteiro para polvilhar

# Instruções:

01 - Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe a mistura até obter uma textura de farofa.
02 - Adicione o ovo e o vinho Marsala, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais vinho para ajustar a consistência.
03 - Envolva a massa em filme plástico e refrigere por no mínimo 1 hora para firmar.
04 - Em superfície levemente enfarinhada, abra a massa até ficar bem fina e corte em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
05 - Enrole os círculos de massa em tubos específicos para cannoli, selando as bordas com clara de ovo para fixar.
06 - Aqueça óleo a 180°C em uma panela funda e frite os cannoli até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar completamente.
07 - Bata a ricota com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso e homogêneo. Incorpore as gotas de chocolate e as raspas de laranja, se desejar.
08 - Utilizando um saco de confeitar, preencha os tubos de cannoli com o creme de ricota, preenchendo de uma extremidade à outra.
09 - Decore as extremidades com pistaches picados e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

# Notas:

01 - Os cannoli devem ser recheados pouco antes de servir para manter a massa crocante.
02 - Para melhor sabor, deixe o recheio de ricota descansar na geladeira por algumas horas antes de usar.

Voltar