Caril de Tremoço Creme Coco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para a pasta de caril
01 -
1 chalota
02 -
1/2 malagueta fresca
03 -
1 pimento vermelho assado
04 -
4 tomates secos
05 -
1 talo de aipo
06 -
2 cm de gengibre fresco
07 -
2 colheres de sopa de água
08 -
1 colher de sopa de óleo de coco
09 -
Pimenta moída a gosto
→ Caril principal
10 -
1 cebola grande picada
11 -
500 g de tremoços descascados
12 -
2 colheres de sopa de caril de madras ou massala
13 -
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
14 -
2 colheres de sopa de óleo de coco
15 -
1 lata de creme de coco (aprox. 400 ml)
16 -
1 lima (raspa e sumo de 1/2 lima)
17 -
1 ramo de coentros frescos
18 -
Sal a gosto
19 -
Azeite
→ Acompanhamento
20 -
Arroz basmati cozido
# Instruções:
01 -
Num processador de alimentos, triture a chalota, meia malagueta fresca, pimento vermelho assado, tomates secos, talo de aipo, gengibre, óleo de coco, água e pimenta até obter uma pasta homogénea.
02 -
Aqueça um fio de azeite e uma colher de sopa de óleo de coco num tacho. Junte a cebola picada e uma pitada de sal, deixando refogar até amolecer.
03 -
Adicione duas colheres de sopa de pasta de caril, o caril de madras ou massala e a manteiga de amendoim. Mexa bem para envolver os sabores.
04 -
Junte os tremoços descascados e o creme de coco, mexendo até os ingredientes estiverem bem ligados.
05 -
Pique um ramo de coentros e adicione ao preparado, juntamente com a raspa de uma lima.
06 -
Regue com o sumo de meia lima, adicione mais coentros picados e raspa de lima se desejar. Envolva tudo delicadamente.
07 -
Sirva acompanhando com arroz basmati cozido.
# Notas:
01 -
Os tremoços devem estar totalmente descascados para melhor textura e sabor no prato.