Carne de Sol com Aipim (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
500g de carne de sol dessalgada e desfiada
02 -
800g de aipim (mandioca) cozido
03 -
1 cebola grande cortada em rodelas
04 -
2 dentes de alho picados
05 -
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
06 -
Cheiro-verde a gosto
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta-do-reino a gosto
# Instruções:
01 -
Cozinhe a carne de sol em água até ficar macia e depois desfie-a completamente.
02 -
Cozinhe o aipim em água até ficar bem macio, escorra toda a água e corte em pedaços médios.
03 -
Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
04 -
Adicione a carne de sol desfiada ao refogado e misture bem por aproximadamente 5 minutos para incorporar os sabores.
05 -
Junte o aipim cozido à mistura e integre delicadamente para não desmanchar os pedaços. Ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde picado por cima.
06 -
Sirva o prato ainda quente, acompanhado de arroz branco ou farofa a gosto.
# Notas:
01 -
A carne de sol tradicional já é salgada, por isso é importante dessalgá-la antes do preparo, deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água algumas vezes.
02 -
O aipim não deve ser cozido demais para não desmanchar durante o refogado.