Cevadinha com atum e ervilhas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
1 xícara (aprox. 200 g) de cevada em grãos
02 -
1 cebola grande em rodelas finas
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
1 lata (170 g drenada) de atum em óleo, escorrido
05 -
200 g de ervilhas congeladas
→ Temperos e finalização
06 -
1 colher de sopa (aprox. 15 g) de manteiga
07 -
Cebolinha fresca picada a gosto
08 -
Sal a gosto
09 -
Pimenta-do-reino moída a gosto
# Instruções:
01 -
Na véspera, coloque a cevada em um recipiente e cubra com água, deixando de molho por 8 horas.
02 -
Descarte a água do remolho. Cozinhe os grãos em panela com água e sal até que fiquem macios porém ainda firmes (al dente).
03 -
Transfira a cevadinha cozida para uma peneira e deixe escorrer completamente para eliminar o excesso de água.
04 -
Em uma frigideira grande ou panela wok, aqueça bem e adicione a manteiga. Refogue a cebola até ficar translúcida.
05 -
Acrescente o alho picado e a cevadinha escorrida. Refogue por alguns minutos em fogo baixo, misturando para incorporar sabores.
06 -
Adicione o atum em pedaços (desprezando o óleo) e as ervilhas. Misture cuidadosamente e aqueça até todos os ingredientes estarem bem incorporados e aquecidos.
07 -
Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino. Finalize com cebolinha fresca picada e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Hidratar a cevada na véspera reduz o tempo de cozimento e melhora a textura final do prato.