Ceviche Salmão Manga Cítricos (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
500 gramas de salmão fresco, cortado em cubos
02 -
1 cebola roxa média, picada em cubinhos
03 -
1/4 de pimentão amarelo (70 gramas), sem sementes e picado em cubos pequenos
04 -
1 manga rosa grande, descascada e cortada em cubos
→ Tempero
05 -
Suco de 3 limões (150 ml)
06 -
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
07 -
1/2 colher de chá rasa de pimenta calabresa
08 -
1 colher de chá de sal
09 -
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
10 -
1 colher de sopa de coentro fresco picado
# Instruções:
01 -
Escolha um salmão fresco com cor alaranjada intensa, sem odor forte, textura firme e ausência de rachaduras ou esfarelamento.
02 -
Com uma faca afiada, retire a pele do salmão e corte a carne em tiras e depois em cubos uniformes. Pique a cebola roxa em cubinhos pequenos.
03 -
Em um recipiente refratário, coloque o salmão picado e a cebola. Prepare o pimentão amarelo retirando partes brancas e sementes, e corte em cubos pequenos. Pique a manga em cubos. Adicione o pimentão e a manga ao recipiente.
04 -
Regue os ingredientes com o suco de limão, adicione pimenta-do-reino, pimenta calabresa e sal. Misture delicadamente, acrescente o azeite de oliva e finalize com o coentro picado. Misture bem, cubra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora para marinar e resfriar.
05 -
Retire da geladeira e sirva imediatamente como entrada refrescante ou prato principal em ocasiões especiais.
# Notas:
01 -
Para garantir total segurança alimentar, utilize peixe fresco próprio para consumo cru e mantenha o ceviche sob refrigeração até o momento de servir.