Ceviche de salmão com manga (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteína
01 -
500 gramas de salmão fresco
→ Vegetais
02 -
1 cebola roxa média
03 -
1/4 de pimentão amarelo (70 gramas)
→ Frutas
04 -
1 manga rosa grande
05 -
Suco de 3 limões (150 ml)
→ Temperos
06 -
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
07 -
1/2 colher de chá rasa de pimenta calabresa
08 -
1 colher de chá de sal
09 -
1/2 colher de sopa de azeite
10 -
1 colher de sopa de coentro picado
# Instruções:
01 -
Com uma faca afiada, retire a pele do salmão, corte a carne em tiras e, em seguida, em cubos pequenos. Reserve a pele se desejar fazer Uramaki Salmão Skin posteriormente.
02 -
Descasque e pique a cebola em cubinhos bem pequenos. Transfira o salmão e a cebola para um refratário. Lave o pimentão, retire as partes brancas e as sementes e pique em cubinhos. Descasque e pique a manga em cubos. Adicione o pimentão e a manga ao refratário.
03 -
Tempere com o suco dos limões, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal. Misture bem e regue com azeite. Finalize com o coentro picado e misture novamente.
04 -
Leve à geladeira para marinar e gelar por 30 minutos a 1 hora antes de servir.
# Notas:
01 -
Na hora de comprar o salmão, escolha um com coloração alaranjada, viva e brilhosa, sem cheiro forte, sem rachaduras ou esfarelamento, e com carne firme ao toque.
02 -
Pode ser servido como entrada ou prato principal em uma refeição especial.