Cheesecake de Frutas Vermelhas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
200 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
02 -
2 xícaras de farinha de trigo
03 -
2 gemas
04 -
2 colheres de açúcar
05 -
1 pitada generosa de canela
→ Recheio
06 -
4 ovos
07 -
250 g de ricota
08 -
1 copo de requeijão
09 -
1 xícara de açúcar
10 -
1 colher (chá) de extrato de baunilha
11 -
1 colher (chá) de raspas de limão
→ Cobertura
12 -
3 xícaras de frutas vermelhas
13 -
1/2 xícara de açúcar (ajustar conforme acidez das frutas)
14 -
Frutas vermelhas frescas para decorar (opcional)
# Instruções:
01 -
Misture todos os ingredientes da massa até obter uma textura homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível, forrando o fundo e as laterais. Perfure a base da massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente.
02 -
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno a 180°C por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme ao toque.
03 -
Corte as frutas vermelhas ao meio e leve ao fogo com o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo até que as frutas amoleçam mas mantenham sua forma, preservando o frescor natural.
04 -
Cubra o cheesecake com a geleia de frutas vermelhas preparada. Se desejar, decore com frutas frescas. Refrigere por no mínimo 8 horas antes de servir para que o cheesecake atinja a consistência ideal.
# Notas:
01 -
Você pode substituir a cobertura caseira por uma geleia pronta de frutas vermelhas para um preparo mais rápido.
02 -
O tempo de refrigeração é essencial para a textura perfeita do cheesecake.