Cheesecake de ricota com iogurte (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
150g de biscoito maizena
02 -
50g de manteiga sem sal gelada
→ Recheio
03 -
3 ovos
04 -
250g de ricota
05 -
170g de iogurte natural (1 pote)
06 -
120g de açúcar (1/2 xícara + 2 colheres)
07 -
1 colher (chá) de extrato de baunilha
→ Finalização
08 -
¾ xícara de creme de leite
09 -
3 colheres (sopa) de suco de limão
10 -
2 colheres (sopa) de açúcar
11 -
Geleia de frutas a gosto
# Instruções:
01 -
No processador coloque os biscoitos e bata até obter uma farofa.
02 -
Coloque a manteiga gelada e volte a bater para integrar e obter uma farofa úmida.
03 -
Espalhe a farofa na forma escolhida e pressione bem, achatando para criar uma base firme.
04 -
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que a base fique levemente dourada.
05 -
Enquanto isso, no liquidificador, coloque todos os ingredientes do recheio e bata até obter uma mistura homogênea.
06 -
Coloque o creme de ricota nas forminhas (ou na forma) sobre a massa já assada e leve ao forno para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até ficar firme no centro.
07 -
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
08 -
Em uma tigela coloque o creme de leite, o suco de limão e o açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos.
09 -
Espalhe o creme sobre as tortinhas e então, leve-as para a geladeira por no mínimo 4 horas.
10 -
Desenforme cuidadosamente, cubra com geleia, volte para a geladeira ou sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
O cheesecake deve ficar firme no centro quando estiver pronto.
02 -
Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir para melhor consistência.