Cookie Brownie Chocolate Nozes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
340g de chocolate meio amargo picado
02 -
100g de manteiga sem sal
03 -
3 ovos
04 -
200g de açúcar
05 -
35g de açúcar mascavo
06 -
5g de extrato de baunilha
07 -
3g de fermento em pó
08 -
1 pitada de sal
09 -
120g de farinha de trigo
10 -
25g de cacau em pó sem açúcar
→ Adicionais
11 -
85g de nozes picadas
12 -
100g de chocolate meio amargo em gotas ou picado
# Instruções:
01 -
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione os 340g de chocolate com o fogo desligado e misture para derreter. Se necessário, ligue o fogo no mínimo para finalizar o derretimento. Reserve.
02 -
Na tigela da batedeira com o batedor tipo pá, coloque os ovos, os açúcares, a baunilha, o fermento e o sal. Bata em velocidade alta por 5 minutos, até a mistura ficar leve e cremosa.
03 -
Reduza a velocidade da batedeira, adicione o chocolate derretido e bata até homogeneizar completamente os ingredientes.
04 -
Adicione a farinha e o cacau em pó, batendo apenas o necessário para integrar os ingredientes sem trabalhar demais a massa.
05 -
Acrescente as nozes e o restante do chocolate, misturando delicadamente com uma espátula. Cubra a tigela com filme plástico e refrigere por no mínimo 1h30.
06 -
Aqueça o forno a 180°C e forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga.
07 -
Com as mãos, pegue porções de 20g de massa e modele bolinhas redondas. Disponha-as nas assadeiras deixando espaço adequado entre elas, pois irão se espalhar durante o cozimento.
08 -
Asse por 10 a 12 minutos a 180°C até que as bordas estejam firmes mas o centro ainda macio.
09 -
Deixe os biscoitos esfriarem parcialmente antes de retirá-los da forma. Repita o processo com o restante da massa.
# Notas:
01 -
Para derreter o chocolate perfeitamente, evite contato direto com calor excessivo para não queimar.
02 -
A refrigeração da massa é essencial para obter a textura ideal entre cookie e brownie.