Costelinha suína ao mel (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carnes
01 -
2 kg de costelinha suína
→ Temperos e Marinada
02 -
5 dentes de alho picados finamente
03 -
3 colheres de sopa de mel
04 -
2 colheres de sopa de ketchup
05 -
2 colheres de sopa de molho shoyu
06 -
60 ml de vinagre branco (maçã, vinho ou arroz)
07 -
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
08 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Tempere a costelinha suína com sal e pimenta-do-reino preta, ajustando o sal considerando o teor do molho shoyu.
02 -
Em uma tigela, misture mel, ketchup, molho shoyu, vinagre branco e alho picado até obter um molho homogêneo.
03 -
Envolva as costelinhas com o molho preparado e deixe marinar sob refrigeração por no mínimo 1 hora, preferencialmente durante toda a noite.
04 -
Disponha as costelas em uma assadeira com a carne virada para cima e a marinada. Cubra completamente com papel alumínio.
05 -
Asse em forno preaquecido a 300°C por 20 minutos.
06 -
Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 2 horas, abrindo uma vez para virar as costelas, regar com os sucos da forma e cobrir novamente.
07 -
Retire o papel alumínio quando a carne estiver macia e asse até dourar, regando frequentemente para realçar a caramelização. Se necessário, adicione pequenas quantidades de água para soltar o molho e evitar ressecar.
# Notas:
01 -
Marinar a carne por período prolongado intensifica o sabor e deixa a costelinha mais suculenta.