Costelinha suína na pressão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
1,5 kg de costelinha suína carnuda, cortada em pedaços
02 -
3 dentes de alho picados ou amassados
03 -
1 cebola grande picada em pedaços médios ou 2 pequenas
04 -
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos médios
05 -
1 talo de salsão cortado em cubos médios
06 -
2 colheres de sopa de extrato de tomate
07 -
1 colher de sopa de colorau
08 -
1 colher de sobremesa de cominho em pó
09 -
1 colher de sobremesa de sal
10 -
1 colher de chá de pimenta calabresa
11 -
3 folhas de louro
12 -
2 tomates grandes sem sementes cortados em cubos médios ou 3 pequenos
13 -
50 ml de molho shoyu
14 -
175 ml de cerveja Pilsen
15 -
2 colheres de sopa de cebolinha picada
# Instruções:
01 -
Separe e prepare todos os ingredientes, cortando e picando conforme listado, para otimizar as etapas seguintes.
02 -
Aqueça a panela de pressão em fogo alto. Adicione um fio de azeite e disponha os pedaços de costelinha. Deixe dourar, virando para selar todos os lados por cerca de 10 minutos. Acrescente metade do sal e um pouco mais de azeite durante o processo.
03 -
Retire as costelinhas douradas e reserve. Na mesma panela, adicione o alho e doure levemente. Em seguida, junte a cebola, o pimentão e o salsão. Refogue, soltando o fundo da panela, até os vegetais murcharem.
04 -
Assim que o refogado grudar no fundo, acrescente o extrato de tomate, o colorau, o cominho, a pimenta calabresa e o louro. Misture bem para incorporar os sabores.
05 -
Retorne as costelinhas para a panela. Adicione os tomates, o shoyu e a cerveja Pilsen. Misture cuidadosamente e ajuste o sal se necessário.
06 -
Tampe a panela de pressão. Quando atingir pressão, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
07 -
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire as costelinhas e finalize com cebolinha picada antes de servir.
# Notas:
01 -
Corte a costelinha em pedaços do mesmo tamanho para garantir cozimento uniforme.