Coxas de frango ao leite (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carnes
01 -
1 kg de coxas de frango com osso
→ Laticínios
02 -
250 ml de leite integral
→ Temperos
03 -
3 colheres de sopa de suco de limão
04 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
05 -
Ervas frescas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim)
06 -
3 dentes de alho amassados
07 -
0,5 colher de chá de páprica picante
08 -
0,25 colher de chá de canela em pó
09 -
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
10 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Misture o leite com o suco de limão em uma tigela e deixe repousar por 15 minutos até talhar.
02 -
Disponha as coxas de frango em uma travessa, tempere uniformemente com sal e pimenta-do-reino, acrescente o azeite, as ervas, o alho, a páprica e a canela. Misture bem para envolver totalmente os pedaços.
03 -
Adicione o leite talhado sobre o frango temperado, misture novamente, cubra com filme plástico ou transfira para um recipiente com tampa. Leve à geladeira e deixe marinar por 12 horas.
04 -
Remova o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de levar ao forno.
05 -
Aqueça o forno a 200°C. Coloque as coxas de frango em uma assadeira untada, regue com toda a marinada e asse por 40 minutos.
06 -
Com cuidado, retire a assadeira do forno, use uma concha para separar quase todo o líquido da forma e transfira para uma panela pequena. Caso deseje, coe o líquido.
07 -
Devolva as coxas ao forno e asse por mais 20 minutos, virando conforme necessário até obter cor dourada na superfície e no fundo da assadeira.
08 -
Enquanto isso, leve o líquido reservado ao fogo médio e reduza até ficar levemente encorpado.
09 -
Regue o frango com a redução do molho, desligue o forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
# Notas:
01 -
O tempo de caramelização pode variar conforme o forno; observe para evitar que o frango resseque ou queime.