coxinha da asa molho agridoce (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para temperar a coxinha da asa
01 -
700g de coxinha da asa de frango
02 -
3 dentes de alho picados
03 -
Ervas frescas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim)
04 -
0,5 colher de chá de cominho em pó
05 -
0,5 colher de chá de pimenta preta moída
06 -
0,5 colher de chá de mostarda em grãos
07 -
1 colher de chá de páprica picante
08 -
Pimenta calabresa a gosto
09 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
10 -
Suco de meio limão
11 -
Sal a gosto
→ Para o molho agridoce
12 -
2 colheres de sopa de manteiga
13 -
2 dentes de alho picados
14 -
3 colheres de sopa rasas de melado de cana
15 -
Suco de meio limão
16 -
1 colher de sopa de molho shoyu
17 -
Cebolinha picada a gosto
# Instruções:
01 -
Tempere a coxinha da asa com sal e suco de limão, reservando por alguns minutos.
02 -
Em uma tigela pequena ou pilão, misture o alho, as ervas frescas, o cominho, a pimenta preta, a mostarda em grãos, a páprica, a pimenta calabresa e o azeite, friccionando até formar uma pasta integrada.
03 -
Adicione a mistura de temperos ao frango e envolva bem. Cubra e deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos; se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.
04 -
Preaqueça o forno a 250°C. Disponha as coxinhas em uma assadeira e leve para assar por 40 a 60 minutos, até que fiquem bem assadas e levemente douradas.
05 -
Em uma panela, aqueça a manteiga e, ao derreter, acrescente o alho picado, deixando aromatizar sem dourar.
06 -
Junte o melado de cana, o suco de limão e o shoyu. Deixe aquecer até ferver levemente. Transfira as coxinhas assadas para a panela do molho e envolva bem, mantendo em fogo baixo até reduzir os líquidos e o molho aderir ao frango.
07 -
Disponha em uma travessa, salpique cebolinha picada e sirva em seguida.
# Notas:
01 -
Para intensificar o sabor, prepare a marinada de véspera e armazene as coxinhas na geladeira.