coxinha asa assada molho agridoce

Estas coxinhas da asa com molho agridoce assadas sempre trazem memórias deliciosas de domingos em família quando todo mundo se reúne na cozinha para preparar juntos algo especial O resultado é um frango dourado por fora suculento por dentro coberto por um molho que une o doce do melado com o toque cítrico do limão perfeito para quem busca sabor sem complicação

Meu momento favorito foi quando fiz esta receita para comemorar um aniversário em família e todos ficaram impressionados com o sabor Achei que seria só mais um jantar mas virou uma tradição nas nossas festas

Ingredientes

• Coxinha da asa de frango: elas ficam suculentas e absorvem bem o tempero escolha sempre as partes mais carnudas e frescas
• Alho fresco picado: ele perfuma o preparo e realça o sabor procure dentes firmes e sem brotos para mais intensidade
• Ervas frescas: como sálvia manjerona alecrim cada uma traz seu aroma especial use as mais frescas que encontrar no mercado
• Cominho em pó: ele dá um leve toque terroso moer na hora realça o aroma
• Pimenta preta: mói na hora para picância suave e sabor marcante
• Mostarda em grãos: ela aporta textura e um leve sabor picante escolha de boa procedência
• Páprica picante: traz cor vibrante e sabor defumado prefira as versões espanholas se achar
• Pimenta calabresa: a gosto para ajustar o nível de ardência
• Azeite de oliva: para deixar o frango macio e manter a umidade procure azeite extra virgem
• Suco de limão: aqui realça o frescor e equilibra a gordura escolha limão bem fresco
• Sal: ajuste de acordo com seu paladar de preferência marinho ou grosso para não exagerar
• Manteiga: para o molho traz cremosidade e sabor marcante escolha de boa qualidade francesa
• Shoyu: ele dá um toque umami profundo ao molho escolha opções com menos sal se preferir
• Melado de cana: adoça e equilibra procure versões puras disponíveis em lojas de produtos naturais ou substitua por mel
• Cebolinha: para finalizar traz frescor e cor

Instruções passo a passo

Temperar o frango:

Tempere as coxinhas com sal e suco de limão massageando levemente para que absorvam bem os sabores reserve em um recipiente coberto para marinar

Preparar a pasta de temperos:

Em um pilão ou tigela misture o alho as ervas as especiarias e o azeite amasse bem até virar um creme uniforme use um garfo se não tiver pilão para extrair todos os aromas

Marinar o frango:

Misture a pasta de temperos ao frango garantindo que todas as partes fiquem bem cobertas deixe descansar por pelo menos trinta minutos na geladeira quanto mais tempo mais sabor

Assar as coxinhas:

Disponha as coxinhas em uma assadeira de modo que fiquem espaçadas Asse em forno preaquecido a duzentos e cinquenta graus por quarenta a sessenta minutos virando na metade do tempo para dourar por igual o ponto certo é quando estiverem crocantes por fora

Fazer o molho agridoce:

Enquanto o frango assa derreta a manteiga em uma panela em fogo médio adicione o alho e misture por alguns instantes apenas para aromatizar sem deixá-lo dourar

Finalizar o molho:

Acrescente o melado o suco de limão e o shoyu mexa até ferver deixe reduzir por alguns minutos até encorpar

Envolver o frango no molho:

Transfira as coxinhas já assadas para a panela do molho mexa até que fiquem todas cobertas e o molho esteja bem aderido nos pedaços deixe no fogo baixo até o líquido reduzir completamente

Servir:

Coloque em uma travessa finalize com cebolinha fresca picada sirva imediatamente para garantir crocância e aroma

Salvar

Sempre me encanto com o sabor do melado Ele traz uma profundidade especial ao molho e é o tipo de ingrediente que sempre tentamos inovar lá em casa Uma vez minha avó usou mel no lugar do melado ficou delicioso e criou uma nova versão desse prato para sempre lembrarmos dela quando fazemos juntos

Dicas de armazenamento

Guarde as coxinhas assadas e já com molho em pote hermético por até três dias na geladeira O molho pode ser armazenado à parte se quiser preservar a crocância e esquentar tudo na hora de consumir Para congelar espere esfriar coloque em sacos próprios e congele por até dois meses Sempre descongele na geladeira antes de reaquecer para manter a textura do frango

Substituições de ingredientes

Se não encontrar melado de cana use mel francês ou xarope de ácer que também combinam perfeitamente O shoyu pode ser trocado por molho de tamari para uma opção sem glúten As ervas frescas podem ser combinadas de acordo com o que encontrar alecrim sálvia e até mesmo tomilho funcionam muito bem

Sugestões de acompanhamento

Gosto de servir com arroz branco soltinho ou batatas assadas para absorver o molho O prato harmoniza muito bem com legumes grelhados como abobrinha e cenoura Assim todos absorvem um pouco do sabor do molho e o prato ganha mais cor e textura

Contexto cultural

Coxinha da asa é muito popular no Brasil especialmente em festas e reuniões familiares O toque do molho agridoce é uma adaptação inspirada nas fusões que surgiram ao longo das gerações e ganhou espaço porque agrada paladares de todas as idades Trazer esta receita para a mesa é sempre garantia de histórias e sabores compartilhados

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso preparar as coxinhas com antecedência?

Sim, é possível deixar as coxinhas marinando de véspera na geladeira, o que realça ainda mais o sabor dos temperos.

→ O molho pode ser feito sem melado?

Sim, o melado pode ser substituído por mel ou açúcar mascavo, ajustando a doçura conforme preferir.

→ Qual o ponto ideal para as coxinhas no forno?

As coxinhas devem ficar douradas por fora e suculentas por dentro, assando de 40 a 60 minutos a 250°C.

→ Posso adicionar outros temperos às coxinhas?

Sim, ervas frescas como sálvia, alecrim ou manjerona agregam aroma. Experimente também diferentes especiarias.

→ O molho pode ser reaproveitado?

O molho agridoce pode ser usado para acompanhar outros cortes de frango ou mesmo carnes grelhadas.